Смесь специй Гарам Масала молотые

«Гарам масала» - одна из самых известных и популярных индийских смесей специй. Ее название на русский язык переводится, как «острая (или обжигающая) смесь», что красноречиво говорит о ее вкусовых качествах – она имеет ореховый аромат и специфичный остро-сладкий вкус. Смесь очень популярна в Индии и других странах Южной Азии.
Традиционно в приправу «Гарам масала» входят следующие приправы:

Гвоздика;
Кардамон;
Перец (черный и белый);
Кориандр;
Корица;
Мускатный орех (листья и орехи);
Зира (иногда тмин);
Бадьян;
Балабар.

Состав универсальной смеси идеален для приготовления супов из гороха и бобовых. Пряность может использоваться для приготовления соусов, винегретов, салатов из свежих и вареных овощей. Пикантные нотки специя добавляет в выпечку с фруктовой начинкой. Также ее часто добавляют в тесто в процессе приготовления печенья из овсяной муки.