Консервация рыбная Печень налима,натуральная 230г.Россия

Налим – единственная пресноводная рыба семейства тресковых – нагуливает вес и залегает на дно перед зимним нерестом. В это время его и ловят, поскольку печень налима становится большой, жирной и дико вкусной, иногда ее даже называют «русской фуа-гра».

Печень налима, знаковый деликатес дореволюционной России, воспетый Чеховым, Гоголем, Салтыковым-Щедриным. В книге Гиляровского «Москва и москвичи» упоминается налимья печенка, которую как гастрономическую драгоценность торжественно выкладывали посреди расстегая с осетриной в знаменитом на всю Москву Егоровском трактире. Крупные, аппетитные кусочки печени, сочащиеся рыбьим жиром, немного соли, черного и душистого перца, лавровый лист. Никакого растительного масла в банке, консервантов и усилителей вкуса! Чтобы насладиться вкусом налимьей печени, не обязательно делать расстегай или кулебяку. Достаточно выложить печень на подсушенный ломтик ржаного хлеба, сверху посыпать мелконарубленным вареным яйцом и зеленым луком.