Кольца яблочные в темном шоколаде с сушеной вишней

В рецептуре используются исключительно кубанские сорта яблок, выращенные на Юге России. Фрукты очищаются от кожуры, нарезаются кольцами и сушатся при деликатном режиме низкотемпературной сушки. Это позволяет чуть подсушить яблоко, увеличивая срок его хранения, при этом сама мякоть остается мягкой и сочной. Затем яблоко заливается бельгийским шоколадом с высоким содержанием какао-бобов. В приготовлении шоколада используется только тростниковый сахар.